Я и моя живность

Девочки, простите, я сегодня что-то излишне разговорчива, шикарное настроение и я решила с Вами всеми поделиться всем моим зоопарком.

Так уж получилось по жизни,что я без живности не могу.Это мое самое слабое место,и для животных я готова отдать все. Сколько себя помню, всю жизнь возилась с кошками, собаками, птицами,курами и....и.....и....
С детства я при бабушке с дедушкой была,а там весь хоз двор(начиная от крыс и мышей, заканчивая коровами лошадьми). Вот там научилась любить животных, ухаживать, кормить, поить, убирать, чистить за ними, роды принимать и немного даже лечить, хотя самую малость, я не доктор вовсе, знаю только самое элементарное. Вообщем у меня были все кто можно: коты, собаки, свиньи, куры, гуси, коровы, лошади......
Когда дом продали,хозяйство все тоже продалось, мы с мамой жили  в 2-х комнатной квартире, хрущевке, а места, как вы понимаете, там не разгонишься особо. Но я с собой забрала на тот момент имеющихся у нас собак(еще с частного дома осталось),4 немца (2 пары.кобель-сука) и 3 котов. Ну не выкидывать же их на улицу,правильно???? Вот так и жили. Пока был частный дом (далее ч/д), у меня собак было немерянно, все породы от карликового пинчера до кавказца и сенбернара. (никогда не было только доберманов, питбулей, ротвейлеров, догов). Сейчас хочу себе ротвейлера и немца. Мои самые любимые породы!!!!!!
Попутно еще кормила и лечила всех дворовых кошек и собак. Хотела на ветеренара идти, но не получилось......а сейчас уже поздно...
Сейчас уже вот, 7 лет живу в  Марокко. Как тут относятся к животным-описывать не буду,ибо у вас маты запрещены,а у меня  кроме матов слов других нет. Когда вижу такое зверское отношение хочется взять автомат в руки и перестртелять к чертовой матери всех и вся. У меня сердце кровью обливается, и дикая ярость...хочется убивать таких уродов.... ну лады.....не будем о грустном....
Вот я себе тут за 7 лет уже домашний зоопарк  завела, когда сюда приехала у нашего семейства одна только кошка-сиамка Рабиа была, которая меня жууууть как ненавидела и ревновала к отцу мужа. Но потом  меня приняла....
Сейчас у меня в наличии:(живем в квартире, правда очень  большой+ вместо балкона внутренний дворик не малый), кошка-мама РАБИА, наша сиамка, кот-папа Мирро, их сын от 1 выводка-Мисси, аквариум с рыбками, 3 черепахи, ежик, 22 канарейки (их число постоянно меняется, муж то покупает, то продает, то еще че делает...) 4 волнистых попугайчика,далее кореллы пошли: Кара, ЧИКО, МИША, МАША, Макс  (это тот выкормленный птенчик,который умирал,когда я к вам на форум пришла), 2 птенцов, которых Кара вот кормит. Еще был хаммелион и кролик. Они умерли.
+ ко всей этой братии еще дворовые кошки-собаки,которых я регулярно кормлю, лечу и вообще уделяю внимание. Вот перед тем как сесть писать,только что отнесла вниз 2 пакета с едой. Кошкам и собакам. Одна из кошек дворовых недавно родила, чем я ей так сподобилась-не знаю, но в качестве акушерки она выбрала меня. И я 3,5 часа сидела при ней пока она рожала,а потом еще бегала ей место устраивала, и теперь кормлю ее и котят+ еще таких котов-кошек фигова туча каждый вечер возле подъезда ждет.
Собака тоже недавно родила, а ко мне прибилась после того как я ей лапу лечила (ну это громко сказано), ей сломали лапу, я ее к врачу возила, а потом шину накладывала и каждый раз меняла повязки, вот рожать, видать в знак небывалой благодарности, она пришла ко мне.

Мне это все не тягость, поймите, я от этого необыкновенный  кааааааааайф ловлю, мне это удовольствие доставляет необычайное. С удовольствием вот  так возилась бы всю жизнь с ними. Хотела приют здесь открыть с клиникой, мне посчитали-надо 100.000 евриков. это на аренду или выкуп земли с помещениями + корм +мед оборудование+лекарства+всякие бумажки-разрешения. И где мне эти бабки взять????
Вообщем обхожусь чем могу.....

Еще себе хочу немца и ротвейлера, но то уже когда в свою хату переедем,а родители против собак в доме...
Вот так народ..... ЛЮБИТЕ ЖИВОТНЫХ, ОНИ ЛУЧШЕ ЛЮДЕЙ!!!!!!!!!

животные,приюты для животных,коты,собаки,любовь к животным,марокканские животные, домашнее хозяйство, как ухаживать за животными, попугаи,рыбки,аквариум,птицы

Nouveautés et Offres C4-2014

КАК СДЫХАТЬСЯ ОТ НЕПРОШЕНЫХ МАРОККАНСКИХ ГОСТЕЙ.

,

31-07-2012 01:41

последний пример: с рамаданом вся страна перешла на ночной режим. лады.... но один друг мужа меня уже до печенок достал. как ночь,так он как приведение на пороге возникает. все ему полялакать Хо...
1000000 раз мужу говорила,чтоб объяснил ему,что по ночам шастать нИнЯдЯ...тот все обещал,да обещал,на том и заглохло...
и вот вчера у меня терпение лопнуло....стук  в двери,уже знаю кого черти принесли. муж дрыхнет,пошла открывать...стоит КрасЭнь.
я ему молча в зубы наручные часы. говорю:"подарок,держи!" на немой вопрос,мол:"чего это",говорю: "  это чтоб ты день с ночью не путал". ну и закрыла двери.
сегодня его не было.

настроение:Ликующее

хочется:GOSTEY POUBIVAT

слушаю:VAM LUCHSHE NE ZNAT

Метки: гости, НОЧНЫЕ ВИЗИТЫ, хозяева

 

НАМ 2 ГОДИКА II

14-07-2012 16:59

  
 

настроение:Веселое

хочется:puteshestvovat

слушаю:shanson

Метки: День рождения, праздник, подарки

НАМ 2 ГОДИКА

 14-07-2012 16:19

НАМ 2 ГОДИКА

С опозданием почти на месяц,но все же решила выложть фотки с днюхи малой. вот так отмечал 2 годика моему маленькому бриллиантику. гостей 30 чел.было.подруга с семьей,родственнки.


Дедушка сделал нам сюрприз  ночью пока все спали,украшал дом...


а на следующй день мы с мамой готовили.
 

малая безумно была рада празднку,подаркам,а когда увдела торт,так от радости залезла на стол начала плясать.

настроение:Веселое

хочется:puteshestvovat

слушаю:shanson

Метки:

История Марокко

13-04-2012 00:55

История региона, составляющего современный Марокко, образована взаимоотношениями коренного населения, берберов, и различных народов, успешно вторгавшихся в страну. Впервые берберы упоминаются в истории Африки как грабители, подчинившие себе все торговые пути через Сахару, а первыми из чужестранцев на территории Марокко, известных истории, были финикийцы, которые в XII в. до н. э. основали торговые города на Средиземноморском побережье. Позднее их колонии были захвачены и расширены карфагенянами. Завоевание Карфагена Римской империей во II в. н. э. привело к господству римлян на Средиземноморском побережье Африки.
Приблизительно в 42 г. н. э. территория современного Марокко вошла в состав Римской империи как провинция Мавритания Тингатанская. В Африке наступил период относительного мира, берберы расселились в городах на побережье. В III в. н. э. в Африку пришло христианство. Берберы приняли еретическое направление христианства -- донатианство. Во времена вторжений германских племен, которыми сопровождался упадок Римской империи, в 429 г. вандалы захватили Мавританию. Византийский военачальник Велизарий разбил вандалов в 533 г. и упрочил власть Византии во всех частях страны.
Правлению Византии положили конец арабы, вторгшиеся в Марокко в 682 г., осуществляя распространение власти ислама. В IX в. воинственные хариджисты изгнали представителей всех прочих народностей из Северной Африки и создали свое государство. Но уже через 100 лет государство начало распадаться, а власть захватили бедуины, которых поддерживали египетские правители. Первый арабский правитель всего Марокко, основатель династии Идрисидов, удерживал власть в период с 789 до 926 гг. Преемниками Идрисидов стали другие берберские и арабские династии, особенно примечательными из которых были династии Альморавидов (1062--1147) и Альмохадов (1147--1258). В период правления последних Марокко стал центром империи, охватывающей современный Алжир, Тунис, Ливию и большую часть территорий современных Испании и Португалии.

Распад империи Альмохадов начался после битвы Лас-Наваса в 1212 г., в которой испанцы нанесли поражение марокканцам. К середине века империя окончательно утратила силу. Последовали времена беспорядков и почти непрестанных гражданских войн между берберами и арабами. Свое возрождение государство Марокко пережило в эпоху Саадианов (1554--1660). Правление Ахмеда I аль-Мансура в 1579--1603 гг. считается золотым веком Марокко. Процветанию страны способствовал приток почти миллиона мавров и иудеев из Испании в 1492 г. В это время враждующие регионы страны объединились, успешно развивались искусство и архитектура. Преемниками Саадианов стала вторая династия Шарифианов, эпоха которой началась в 1660 г. и достигла своего пика во времена Исмаила аль-Хасани (правил с 1672 по 1727 гг.). Затем вновь начались длительные беспорядки, прерываемые краткими периодами относительного мира и процветания.
В 1415 г. Португалия захватила порт Сеута. Это вторжение обозначило начало периода постепенной экспансии португальцев и испанцев на побережье Марокко. В 1578 г. марокканцы нанесли португальцам серьезное поражение, а к концу XVII в. вновь завладели большинством приморских городов. В XVIII в. и в начале XIX в. пираты из Марокко постоянно совершали нападения на корабли в Средиземном море. Ввиду действий пиратов и потому, что Марокко делила контроль над проливом Гибралтар с Испанией, страна подвергалась растущему давлению со стороны европейских морских держав, особенно Испании, Великобритании и Франции. В 1859--1860 гг. испанские войска вновь появились на территории Марокко и захватили Тетуан.
В апреле 1904 г. Великобритания признала притязания французов на Марокко. Позднее в этом году Франция и Испания разделили Марокко на зоны влияния, причем Испании досталась гораздо меньшая часть территории. Германская империя вскоре принялась оспаривать такое разделение, и в январе 1906 г. в Испании, в Альхесирасе, состоялась встреча представителей крупнейших держав, в том числе США. Альхесирасское соглашение гарантировало равенство экономических прав для каждого народа в Марокко. В июле 1911 г. Германия отправила броненосец в марокканский порт Агадир, чтобы поддержать сопротивление местных жителей против гнета французов. Этот инцидент вызвал мобилизацию французских войск и подвел Европу к грани войны, но в ходе переговоров Германия согласилась с превращением Марокко в протекторат Франции в ответ на предоставление территориальных концессий в других регионах Африки.
В марте 1912 г. султан признал протекторат. Позднее в этом году при пересмотре соглашения 1904 г. с Испанией французы получили большую долю марокканской территории. Первый французский наместник, маршал Луате, с уважением относился к культурным традициям Марокко. Он не стал разрушать и перестраивать существующие города, а построил новые -- французского типа. Столицей страны стал город Рабат, а все административные учреждения находились в новом порту -- Касабланке. Испанцы испытывали еще больше трудностей на своей территории Марокко. Абдель-Карим, глава племен Рифа, организовал мятеж против испанцев в 1920 г. К 1924 г. ему удалось изгнать испанские войска с большей части Марокко. Затем он начал борьбу против французов. В 1925 г. французы и испанцы договорились о сотрудничестве против Абдель-Карима. Более чем 200-тысячное войско под командованием французского маршала Анри-Филиппа Петена участвовало в кампании, победно завершившейся в 1926 г. Однако мир в стране воцарился лишь в конце 1934 г.

После поражения, нанесенного Германией Франции в 1940 г., французское коллаборационистское правительство Виши вынудило лидеров Марокко поддержать немецкие войска. В ноябре 1942 г. американские войска высадились в Северной Африке и оккупировали Марокко. До конца Второй мировой войны страна оставалась базой союзников. Касабланка была местом встречи глав правительств союзных держав в 1943 г. В 1943 г. лидеры национального движения послали во Францию петицию с просьбой о предоставлении независимости. Реакцией французов были аресты активистов движения. В 1944 г. марокканские националисты образовали партию "Истиклаль", которая вскоре добилась поддержки султана Мохаммеда V и большей части арабского населения страны. Мохаммед V стал национальным героем. В 1950 г. французы отвергли предложение султана о создании национального правительства.
Султан был свергнут в августе 1953 г., но в 1954 г. продолжались выступления и забастовки, пока Мохаммеду не разрешили вернуться на родину, а в октябре 1955 г. французские власти вернули ему престол. Франция признала независимость Марокко в марте 1956 г. В апреле испанское правительство в основном смирилось с независимостью испанской территории страны и объединением султаната, хотя сохранило за собой некоторые города и территории. Танжер вошел в состав Марокко в октябре 1956 г., Ифни был возвращен стране в январе 1969 г. Султан Мохаммед V принял титул правителя страны в августе 1957 г. После его смерти в 1961 г. трон перешел к его сыну Хассану II. Конституционная монархия в стране была установлена при одобрении конституционного референдума в декабре 1962 г. Первые национальные выборы в Марокко состоялись в 1963 г. Однако в июне 1965 г. султан временно распустил парламент и взял в свои руки всю исполнительную и законодательную власть, на протяжении двух лет исполняя обязанности премьер-министра. Хассан оказал заметную поддержку арабам в войне 1967 г. с Израилем и сделал дальнейшие попытки упрочить единство арабских стран. Экстремисты совершали покушения на его жизнь в 1971 и 1972 гг. С 1974 по 1975 г. Марокко оказывало давление на Испанию с целью присоединения испанской Сахары. Когда испанцы в 1976 г. отказались от прежних территорий, две северные трети бывшей колонии отошли к Марокко, а Мавритания получила южную треть. Такое распределение территорий, богатых фосфатами, оспаривал "Фронт Полисарио", националистское движение, которое стремилось к созданию независимого государства Западная Сахара. Столкнувшись с растущим международным сопротивлением, султан Хассан тем не менее ввел в действие дополнительные войска в попытке защитить фосфатные рудники и крупные города.
В 1984 г. Марокко вышло из состава Организации африканского единства, протестуя против появления в организации делегации "Полисарио". Попытки ООН уладить конфликт продолжались в 80-х годах и в начале 90-х. В 1990 г. марокканские войска отправились защищать Саудовскую Аравию от иракской армии, укрепившейся в Кувейте, не играя, однако, заметной роли в войне в Персидском заливе. В 1992 г. Хассан II окончательно укрепил свою диктатуру в стране, но столкнулся с эмбарго, установленным Европейским сообществом. После этого он был вынужден пойти на уступки, благодаря которым Марокко вступило на путь процветания. В 1995 г. в ООН поступило предложение включить Марокко в Европейское сообщество, а с 1994 г. европейцы получили возможность посещать страну без оформления визы.

Метки:

АФОРИЗМЫ,КРЫЛАТЫЕ ВЫРАЖЕНИЯ

12-04-2012 17:11
(ссылка)
АФОРИЗМЫ,КРЫЛАТЫЕ ВЫРАЖЕНИЯ

"Шутить надо так, чтобы потом не было обидно за бесцельно выбитые зубы"

Хочешь проверить человека - надели его властью...

Невежда начинает с поучения, а кончает кровью...*Б.Л.Пастернак

Бог создал женщин красивыми, чтобы их могли любить мужчины, и - глупыми, чтобы они могли любить мужчин

Сказка - это когда женился на лягушке, а она оказалась царевной. А быль - это когда наоборот.

Если больной очень хочет жить, врачи бессильны.

Настоящий мужчина - это мужчина, который точно помнит день рождения женщины и никогда не знает, сколько ей лет.
Мужчина, который никогда не помнит дня рождения женщины, но точно знает, сколько ей лет - это ее муж.

Старость - это время, когда свечи на именинном пироге обходятся дороже самого пирога, а половина мочи идет на анализы.


Дюма-отец


Делай вид, что уважаешь себя, и тебя будут уважать.

Дипломатия – это умение так послать человека к черту, что он станет собираться в
путешествие...*

Жан Кокто

Счастье-это хорошее здоровье и плохая память.

Любите внуков-они отомстят вашим детям!*Н.Фоменко-Русское радио

Если сосуд ,недостаточно чист, скиснет все, что бы туда не налили.

Не упрекай себя, если не можешь дать что то любимому. Упрекай если можешь, но не даешь!

Не стоит прогибаться под изменчивый мир,пусть лучше он прогнётся под нас*А. Макаревич

После нас хоть потоп! Людовик -14. После нас -нас не будет!

Скорость нужна, а поспешность вредна. А.Суворов.

Если человек идиот,то это надолго.


 "Воспитание мужчины или женщины проверяется тем, как они ведут себя во время ссоры"

Шоу Джордж Бернард


 Всякая свобода, затрагивающая чужие права, является деспотизмом.

Автор: Кампоамор

АB ALTERO EXPECTES, ALTERI QUOD FECERIS - "жди от другого того, что ты сам сделал другому" (Публилий
Сир)


Настоящий друг с тобой, когда ты не прав. Когда ты прав, всякий будет с тобой.

Горе - обернется счастьем, поражение - станет заслугой.
Говори правду, и тогда не придется ничего запоминать!
Что написано пером, не вырубишь топором, а маусом запросто

Возможно, Бог хочет, чтобы мы встречали не тех людей до того, как встретим
того единственного человека. Чтобы когда это случится, мы были благодарны.
Чтобы слова не рассхоились с делом ,нужно молчать иничего не делать!

10 золотых,5 серебряных,3 молочных,2 коренных-наши победы на соревнованиях по
боксу.

Мат -официальный язык чемпионата России по футболу.

Атипичное похмелье-это когда утром хочется танцевать!
Будь мой отец посмелее-я был бы на 3 года старше.

Любите внуков-они отомстят вашим детям!
Мы живём как положено,а положено у нас на всё! (Русское радио.Николай Фоменко)
Жизнь-такая штука,что как ни крути,а живым из нее не выберешься

Брак напоминает ножницы — половинки могут двигаться в противоположных направлениях, но проучат всякого, кто попытается встать между ними. Сидней Смит

В Украине все бывает даже коровы летают (Любимая фраза арабских студентов в Донецке). smile.gif

4. Как завоевать любовь любимого человека? Надо просто искренне любить и дарить ему свою любовь,ничего не требуя взамен. Жан-Жак Руссо

5. Если любить — это слабость, то не любить — это глупость. Петраш Татьяна

На всех фронтах тактическое затишье.

Одна ошибка - это ошибка, вторая ошибка - это ошибка, третья ошибка - это тенденция…


Иосиф Висорионович Сталин

Есть человек, есть проблема! Нет человека - нет проблем!
Русские долго запрягают, зато потом быстро скачут!

Если нельзя, но очень хочется, то можно.
Лёд troнулся господа присяжные заседатели.

Он малый не дурак и дурак не малый.


Максим Перепелица


настроение:Задумчивое
хочется:NAYTI RESHENIYA NAKONEC
слушаю:nikogo
Метки: АФОРИЗМЫ, крылатые выражения

РЕЦЕПТИКИ

Вот у себя на компе обнаружила  рецептики,решила поделиться  может кому пригодятся....

САЛАТ "ЦЕЗАРЬ"3 ст л хариссы (ароматной пасты) (см ниже)



1 лимон, цедра и сок



1 ст л оливкового масла



4 ст л порезанной свежей мяты



2 ст л меда



4 куриных грудки, сделать надрезы по всей поверхности



1 кочан зеленого салата



70 гр чесночных сухариков (крутонов)







Заправка:



100 мл густой сметаны или греческого йогурта



1 зубчик чеснока



2 ст л оливкового масла



3 ст л порезанного шнитт-лука



1/2 лимона, только сок





1. Смешать хариссу, лимонный сок и цедру, масло, мяту и мед. Добавить курицу,
обвалять в маринаде и запекать на гриле 20 мин.







2. Разделить зеленый салат по тарелкам, сверху положить нарезанную

куриную грудку, посыпать сухариками. Смешать все ингредиенты для

заправки и подавать с салатом.







ПАСТА ХАРИССА



Состоит из смеси красных чили, чеснока, оливкового масла и специй.

Отлично подходит для маринадов или можно использовать в супах и гуляшах.

БАКЛАЖАНЫ,
ФАРШИРОВАННЫЕ ПО-МАРОККАНСКИ

На 4 порции:



50 гр (2 oz) изюма



2 баклажана, порезанных пополам



5 ст л оливкового масла



1 луковица, очищенная и порезанная



4 средних помидора, мелко порезанных



1/2 ст л молотого тмина



1/2 ст л молотого кориандра



1 ст л свежих листьев тимьяна





1. Разогреть духовку до 200 гр С. Положить изюм в маленькую огнеупорную миску;
залить кипящей водой и отставить.



2. Вычистить мякоть из баклажанов, оставив шкурку толщиной 1 см. Смазать внутри
2 ст л масла.



3. Положить баклажаны на противень. Запекать 20 мин до мягкости. Пока

готовятся шкурки, сделать начинку: нашинковать мякоть баклажана. Нагреть

3 ст л масла в большой сковороде. Обжарить луковицу в течение 5 мин до

мягкости, добавить мякоть баклажана. Готовить 2-3 мин.

4. Добавить в начинку помидоры, специи и тимьян, готовить, помешивая,

3-4 мин. Слить изюм и добавить в сковороду. Разложить начинку по

подготовленным баклажанам и запечь в течение 10 мин до золотистой

корочки. Подавать горячими с салатом.


КУРИЦА
ЗАПЕЧЕННАЯ В МАРОККАНСКОМ СТИЛЕ

На 6 порций:



2 кг курица, выпотрошенная



2 ст л кунжутного масла



2 зубчика чеснока, нарезанные



1 ст л молотой корицы



1 ст л молотого имбиря



1 лимон

Разогреть духовку до 200 гр С/400F/Gas 6. Смешать 2 ст л

кунжутного масла с 2 зубчиками чеснока, по 1 ст л молотого имбиря и

корицы, немного соли. Натереть специями курицу. Порезать лимон на 4

части и положить внутрь. Запекать курицу около 2х часов до готовности.



Подавать с фруктовым
соусом и кускусом.




МАРОККАНСКИЙ
ЦЫПЛЕНОК СО СПЕЦИЯМИ



15 мл масла, 8 кусков курицы, 2
маленьких красных перца,

2 ст л тмина, 1 ст л корицы, 1 ст л тертого имбиря, 3-4 моркови,

порезанных на куски, 50 гр изюма, 75 мл белого вина, 200 мл бульона

(овощного или куриного)1. Разогреть духовку до 190 гр. Разогреть масло в

посуде, поджарить курицу со всех сторон до коричневого цвета. Убрать ,

обжарить лук и специи, добавьте морковь и изюм и последней положите

курицу.



2. Залейте вином и бульоном, заправьте, вскипятите, закройте. Поместите в
духовку и готовьте 30 мин до готовности курицы.



3. Подавать с кус-кусом или пшеном.

Пастилла с курицей

• окорочка куриные - 4 шт. лук репчатый (крупный) - 4 шт. масло сливочное - 100г масло растительное - 1 ст.л. бульон куриный - 2 стакана яйцо - 7 шт. миндаль (измельченный) - 100г тесто фило - 8 листов петрушка - 1 небольшой пучок кинза - 1 пучок kорица - 2 палочки куркума - 1 ч.л. имбирь (молотый) - 1 ч.л. сахарная пудра - 5 ч.л. корица (молотая) - 3 ч.л. соль, перец - по вкусу.

Куриные окорочка целиком обжарить в

растительном и сливочном масле вместе с измельченным луком, по 3 мин. с

каждой стороны. Добавить все специи и мелко порезанную зелень, залить

бульоном и варить на среднем огне до готовности курицы, 25–30 мин.



Вынуть курицу, остудить, отделить мясо от костей и порезать кубиками.



В оставшийся бульон влить слегка взбитые

яйца и варить на медленном огне, непрерывно помешивая, около 30 мин., до

получения однородной массы. Откинуть получившийся соус на сито, чтобы

стекла лишняя жидкость, остудить.



В центр первого листа теста фило выложить

куриное филе, яичный соус, посыпать корицей и сахаром, выложить

миндаль. Завернуть края теста, смазать яйцом, накрыть вторым листом,

перевернуть, завернуть края. Дать пастилле подсохнуть 5–10 мин., смазать

растительным маслом, запечь в духовке при температуре 180С, 10 мин.

Перед подачей обильно посыпать сахарной пудрой и корицей.










Кус-кус (сouscous) - национальное
блюдо жителей



Магриба (Северной Африки) и Сахары. Кус-кус состоит из манной крупы и



пшеничной муки. Для приготовления кус-кус манную крупу высыпать на



большое слегка вогнутое блюдо, предварительно напиленное мукой,



сбрызнуть ее холодной подсоленной водой (для этого лучше использовать



пульверизатор), затем обеими руками делать вращательные движения,



перекатывая крупу по кругу до образования первых крупинок кус-куса.



Затем, добавляя после нескольких прокаток то воду, то муку до тех пор,



пока крупинки кус-куса не увеличатся, превратившись в маленькие шарики.



Просеять крупинки кус-куса сначала через сито с крупными отверстиями,



затем через сито с мелкими отверстиями. Зерна, которые останутся в



последнем сите, и будут использованы для приготовления кус-куса. В



Сенегале кус-кус готовится в специальной посуде кускусире, где в нижней



части тушится мясо с овощами, а крупа кус-кус готовится в верхней части



на пару. Отверстия в верхней части кускусира должны быть достаточно



мелкими. Если отверстия слишком большие, на дно посуды укладывают тонкую



ткань.



Сейчас во многих магазинах можно купить упаковки с полуготовой



пропаренной крупой, которую достаточно залить кипятком.



В готовый



кус-кус для остроты добавляют хариссу - жгучую пасту из



чили, чеснока, семян кориандра и тмина.



Эту пасту иногда используют для



маринования мяса, с которым подают кус-кус.







Кус-кус с овощами, кешью и курицей







    *   кус-кус - 250

        изюм (без косточек) - 60г



    * курица
(филе) - 500г



    * перец
сладкий - 500г



    *
лук-порей (белая часть) - 300г



    * орехи
кешью - около 100г



    * масло
растительное (оливковое) - 1 ст.л.



    * тмин
(семена) - 1 ч. л.



    * карри -
1 ч. л.



    * чеснок -
1 зубчик



    * соль -
по вкусу.







В кастрюле вскипятите около 1 л слегка подсоленной воды, засыпьте кус-кус и

варите около 10 минут пока не впитается вся жидкость. Промойте изюм, залейте на

несколько минут горячей водой, добавьте к кус-кусу и поставьте в теплое место.



Куриное филе нарежьте кубиками по 2 см. Стручки перца разрежьте на 4 части,

удалите семена и разрежьте на квадратики по 2 см. Лук-порей тонко порежьте.



Куриное филе обжарьте вместе с орехами в горячем жире в течение 2-3 минут,

затем добавьте сладкий перец, лук-порей и тушите еще 8 минут. Затем соедините с

кус-кусом. Приправьте солью, тмином, карри и измельченным чесноком. Можно

подавать, как горячим, так и холодным.







Кус-кус с рыбой



*   рыба
- 1 шт. (крупная)



    * кабачки
(мелкие) - 500г



    * лук
репчатый - 1 луковица



    * молотый
черный перец - 1 кофейная ложка



    * тмин
(семена) - 1/4 кофейной ложки



    * помидоры
- 3 шт.



    *
сельдерей (стебли) - 1 небольшой пучок



    * чеснок -
5 зубчиков



    * острый
перец, соль, чабрец - по вкусу



    * масло
растительное - 4 ст.л.



    * лавровый
лист - 1 шт.



    * паприка
- 1 ст.л.


       кус-кус - 1кг.







   
Крупную рыбу выпотрошить, очистить, отрезать плавники, помыть разрезать на

порционные куски, сложить в кастрюлю, посыпать измельченным луком и чесноком,

добавить чабрец, сельдерей, растительное масло, соль, черный перец, острый

перец и тмин.



Помидоры ошпарить, снять с них кожицу, затем мелко нарезать. Добавить помидоры

к рыбе и обжарить в течение 5 минут, затем залить водой и тушить на слабом

огне.



Маленькие молодые кабачки очистить от кожицы и семян, крупно нарезать их и

положить в кастрюлю, посыпать молотым красным перцем и тушить 20 минут. Тем

временем приготовить на пару кус-кус, 3 раза ставя дуршлаг с крупой над

кастрюлей с рыбой. Незадолго до готовности вынуть из отвара лавровый лист и

чабрец.



Готовый кус-кус приправить маслом, выложить на большую тарелку. По краям

тарелки уложите кусочки рыбы.

Кус-кус с

бараниной и овощами

• баранина - 1-1.5кг кус-кус - 500г масло оливковое - 100мл
• соль, белый перец, шафран - по вкусу имбирь - 1 ч.л. кинза - 1 пучок помидоры - 3-4 шт. морковь - 1-2 шт. репа - 2 шт. капуста - 1/4 кочана перец сладкий - 1-2 стручка цуккини - 2 шт.
• баклажан - 2 шт
• Кус-кус сбрызнуть водой (не заливать), смешать с третью оливкового масла и оставить набухать. Баранину промыть, залить водой и варить, добавив все специи и оставшееся оливковое масло в течение 15-20 минут. Затем добавить очищенные, крупно порезанные овощи: морковь, репу, капусту, помидоры, сладкий перец и варить около 10 минут. Добавить цуккини и баклажаны, продолжить варку на слабом огне 30 минут. Набухший кус-кус переложить дуршлаг с маленькими дырочками, закрепить его над кастрюлей, в которой варится мясо с овощами. Готовый рассыпчатый кус-кус выложить на большое блюдо, полить соусом, образовавшимся при готовке мяса, кусочки мяса и овощей уложите вокруг кус-куса.
• Баранина с кускусом по-мароккански

• кускус - 300г горячая вода - 400 мл апельсин - 1 шт. сладкий перец - 1/2 шт. салат-рокет паприка - 1/2 ст.л. тмин (молотый) - 2/3 ст.л. баранина (барбекю) - 600г.
• Залить кускус горячей водой. Дать постоять 5 минут и разрыхлить вилкой. Добавить сок половины апельсина и мякоть второй половины, 1 половинку запеченного сладкого перца без кожуры и зеленый салат-рокет. Перемешать и приправить 1/2 столовой ложки паприки и 2/3 столовой ложки молотого тмина. Подавать с нарезанной и обжаренной на гриле или барбекю бараниной (600 гр. филе на 4х человек). Таджин - это блюдо, которое готовится в посуде, которая называется так же - таджин (внешне напоминает горшок, но на самом деле это керамическая сковорода с большой конусообразной крышкой). Рецептов таджина не меньше, чем рецептов нашего жаркого. Их готовят из баранины, говядины, курицы с финиками, курагой, черносливом, изюмом, инжиром, оливками или солеными лимонами. Для начала в нижней части таджина (сковородке) обжаривают лук и специи. После добавляют кусочки мяса, обжаривают их, накрывают конусообразной крышкой и тушат до готовности. Примерно за 20 минут до готовности добавляют сухофрукты. И главное - не забудьте про специи!
•  
• Тажин: мясо с картофелем и зелеными оливками

• говядина - 500г картофель - 1 кг помидор - 1 шт. петрушка - 1 пучок лук репчатый - 1 шт. сафрана - 1 щепотка имбирь - 1/2 ч.л. кумин - 1/2 ч.л. черный перец (молотый) - 1 ч.л. соль - 1 ч.л. подсолнечное масло - 100 мл
• зеленые оливки (моченые) - 200г. Положить в тажин говядину, мелко нарезанную луковицу, имбирь, нарезанные кружочками помидоры выложить поверх мяса, как бы накрывая его, добавить перец, сафран, соль. Залить все это маслом, а потом добавить стакан воды. Тушить мясо до полуготовности, каждый раз проверяя, не выкипела ли вода.Когда мясо наполовину будет готово, положить в тажин картофель и оливки. Немного подсолить и посыпать зеленью. За 5 минут до готовности посыпать блюдо камуном Таджин с рыбными котлетками

• рыба - 1 кг оливковое масло - 5 ст.л. мука - 4 ст.л. сливочное масло - 100г лук репчатый - 1 шт. яйцо - 1 шт. панировочные сухари - 200г петрушка (зелень) - 1 пучок кинза (зелень) - 1 пучок чеснок - 2 зубчика лимон - 1 шт. чабрец (молотый) - 2 щепоти белый перец - 2 щепоти
• имбирь - 2 щепоти соль - по вкусу.

Острым ножом освободить рыбную мякоть от кожи и костей, нарезать



кусками и пропустить через мясорубку. Смешать рыбный фарш со сливочным



маслом и сырым яйцом, толченым чесноком и измельченной зеленью,



посолить, поперчить, добавить чабрец и имбирь и месить руками,



постепенно добавляя панировочные сухари, до образования густого



однородного фарша. Сформовать из фарша шарики величиной с яйцо и



обвалять в муке.Посолить, поперчить, добавить немного воды, положить рыбные
котлетки

и тушить на слабом огне 20 мин. При



подаче посыпать котлетки, мелко нарезанной зеленью петрушки, полить



лимонным соком, рядом положить горячий овощной гарнир.



12-04-2012 16:26

МАРОККАНСКИЙ ЦЫПЛЕНОК СО СПЕЦИЯМИ

15 мл масла, 8 кусков курицы, 2 маленьких красных перца,

2 ст л тмина, 1 ст л корицы, 1 ст л тертого имбиря, 3-4 моркови,

порезанных на куски, 50 гр изюма, 75 мл белого вина, 200 мл бульона

(овощного или куриного)


1.
Разогреть духовку до 190 гр. Разогреть масло в посуде, поджарить курицу со всех
сторон до коричневого цвета.


Убрать
, обжарить лук и специи, добавьте морковь и изюм и последней положите курицу.

2. Залейте вином и бульоном, заправьте, вскипятите, закройте. Поместите в
духовку и готовьте 30 мин до готовности курицы.

3. Подавать с кус-кусом или пшеном.


рецепты. марокканская кухня,русская кухня;кус-кус,цыпленок по-мароккански,пастыла с курицей