ПРОСТО КАРТИНКИ-ПОЗИТИВЧИК

28-10-2011 01:05 (ссылка) Это спам

ПРОСТО КАРТИНКИ-ПОЗИТИВЧИК

в этом посте ничего особо писать не хочу,просто решила тут выставить картинки-позитивчик.от которых хочется улыбаться,мечтать и радоваться...

настроение: Веселое
хочется: vpered idti
слушаю: niiiiiiiiiiikooooooooooogoooooooooooo

Метки: улыбка, позитив, Просто картинки

Рейтинг

3

0 комментариев Написать комментарий Пригласить

ЧАЙ,КОФЕ...потанцуем....

14-10-2011 21:23 (ссылка) Это спам

ЧАЙ,КОФЕ...потанцуем....

Белый чай







Белый
чай — это разновидность чая, близкая к зеленому. Он подвергается слабой
ферментации при изготовлении. Белым чай назван из-за цвета чайных
почек, покрытых белым ворсом. В белом чае стараются сохранить как можно
больше полезных веществ.

Как и желтый чай,
белый чай долгое время был императорским, элитным чаем. Этому
способствовал и тонкий аромат белого чая, и нежный вкус, и его целебные
свойства.
Белый чай изготавливают в Китае уже более 800 лет. В
основном, белый чай производится в провинции Фуцзянь из листьев чайных
кустов определенного сорта. Эти сорта – самые ранние, уже в конце
февраля на кустах начинают появляться первые почки. Эти покрытые белым
ворсом почки считались наилучшими, поэтому все сорта белого чая
относились к элитным.

Процесс сбора чайных листьев требует
особой технологии. Ранним утром – с 5 до 9 часов – сборщики вручную
срывают один или два верхних листочка. Затем собранные листья
подсушиваются то под солнцем, то в тени. Иногда сразу после этого чай
упаковывают, не досушивая в печи – все действия с чаем совершает сама
природа, человек практически никак не воздействует на чай. Ветер или
дождь во время сбора чая уничтожают все труды, и сырье считается
непригодным.

Самым лучшим сортом белого чая считается Бай Хао Инь
Чжень, вторым - Бай Му Дань, а третий – Шоу Мэй. Классификация зависит
от того, какие почки и листья идут в чай. Лучшие, верхние листочки и
почки используются в Бай Хао Инь Чжень, вторые листья – в Бай Му Дань, а
Шоу Мэй делается из оставшегося сырья.

-----------------------------------------------------------------------------Желтый чай







Жёлтый
чай по своим свойствам стоит очень близко к зеленому чаю. Это один из
самых редких и элитных сортов чая, который изготавливается исключительно
в Китае в провинции Фуцзянь. Как и зеленый чай, он получен с помощью
слабой ферментации, а это означает, что в желтом чае сохранены все
важные витамины и микроэлементы.

Желтый чай
считался элитным, императорским чаем, и долгие годы иностранцы и люди
не из высоких слоев общества не могли получить доступ к нему.

Этот
чай изготавливается только из самого высококачественного сырья – из
почти раскрывшихся чайных почек, причем обязательно почки должны быть
целыми, не поврежденными морозом или насекомыми, не раскрывшимися, не
вялыми, не слишком короткими или длинными. Сам процесс производства чая
крайне трудоемкий и требует большой внимательности – необходимо следить
за температурным режимом и скоростью ферментации листа. Изготовление
желтого чая - это полностью ручной труд, а знания зачастую передаются по
династии, от отца к сыну. Именно этим обусловлены элитарность и немалая
цена чая при совсем небольшом производстве.

Вкус и запах этого
чая сильно отличаются от остальных чаев. Знатоки утверждают, что в
аромате желтого чая можно уловить копченые нотки, а на вкус он немного
сладкий и бодрящий.

Желтый чай содержит больше кофеина, чем
зеленый чай, поэтому его тонизирующие свойства более заметны. В чае
содержится множество витаминов, аминокислот и антиоксидантов, поэтому он
поддерживает общий тонус организма, укрепляет, помогает при усталости и
головных болях.

-------------------------------------------------------------------------Зеленый чай







Черный
чай и зеленый чай – это два «крайних» результата окисления чая при его
изготовлении. От продолжительности окислительных реакций зависит вкус,
цвет и свойства чая. При производстве черного чая ферментативное
окисление происходит в несколько раз дольше, чем при производстве
зеленого чая.

Благодаря особенностям обработки, в зеленом чае
сохраняется в пять-шесть раз больше витаминов и вдвое больше дубильных
веществ, чем в черном чае, а также практически весь объем катехинов -
сильных антиоксидантов, снижающих риск возникновения рака у человека.
Одной из главных задач при производстве зеленого чая, помимо создания
уникального вкуса, является сохранение всех полезных биологически
активных веществ. В нем содержатся витамины С1, В1, В2, В3, В5, К, Р, а
также многие полезные микроэлементы.

Зеленый чай
выделяется своими лечебными свойствами как самый полезный сорт чая.
Зеленый чай поддерживает иммунную систему, защитные силы организма. Он
обладает тонизирующим действием за счет кофеина, концентрация которого в
зеленом чае больше, чем в кофе. Кофеин, содержащийся в зеленом чае,
действует мягче благодаря стимулирующему веществу танину. Зеленый чай
способствует повышению умственной и физической активности.

Кроме
общего повышения тонуса организма, зеленый чай способствует укреплению
сосудов. Согласно исследованиям, проведенным учеными Нидерландов,
ежедневное употребление зеленого чая снижает риск атеросклероза аорты на
46%.

---------------------------------------------------------------------Красный чай





Красный чай,
как вы, наверное, уже поняли из заголовка статьи, называют также оолонг
или улун. Это в переводе с китайского языка означает "Черный Дракон".
Красный чай занимает промежуточное место среди неферментированных
зеленых чаев с одной стороны и полностью ферментированных черных с
другой.

Оолонг (улун)
проходит стандартные этапы обработки чая: завяливание, скручивание,
частичная ферментация и сушка. Оолонги (красные чаи) производят из
зрелых листьев, которые собираются с взрослых кустов чайного дерева.
После сбора листья раскладываются на специальных циновках из бамбука под
солнцем ? таким образом производится увядание и завяливание. Время
завяливания может колебаться от тридцати минут до одного часа, в
зависимости от температуры. При этом каждый час листья ворошат и
аккуратно разминают. Данная процедура проделывается до тех пор, пока
края листьев не приобретут красно-бурый оттенок (в результате окисления,
ферментации), а прожилки и центральная часть листьев останутся
зелеными.

Степень ферментированности чайных листьев может составлять от 20%,
что характерно для зеленых китайских оолонгов и до 40-50% –
классических. При достижении необходимого уровня ферментации, процесс
окисления сразу же прекращают, с помощью прокалывания сырья в
раскаленном воздухе. Обычно сушка красного чая оолонга происходит в два
этапа. Первый – кратковременная первичная сушка, которая производится
вручную или на противнях на открытом огне, или в духовке при температуре
250-300 градусов Цельсия в течении 15 минут. После этого идет
скручивание и окончательное досушивание.

Красный чай (улун) ? это исключительно листовой чай.
Сухие чаинки оолонгов имеют вид крупных, скрученных листьев с
темно-коричневым, каштановым иногда красно-бурым цветом с характерным
сильным пряным ароматом. Заваривание оолонгов ? процесс достаточно
деликатный и зависит от его ферментации. Если она составляет 25-40%, то
условия заваривания улуна ближе к завариванию зеленого чая, то есть 2-4
минуты при температуре воды 70-80 по Цельсию. К наиболее известным
производителям красного чая относят Китай (Фуцзянь и Юннань), а также
Тайвань (Формоза).




--------------------------------------------------------------------------------Разновидности чая







Вид
чая зависит от нескольких факторов. В зависимости от происхождения
чайного куста, его разделяют на китайскую разновидность (китайский,
японский, грузинский и др. чай), ассамскую (индийский, цейлонский и др.)
и камбоджийскую, гибрид первых двух. По стране происхождения:

-
китайский. Китай производит более четверти всего мирового объема чая,
кроме того, является единственным производителем желтого, белого чая,
улуна и пуэра. Чайный лист не режется, производится исключительно
листовой чай только китайской разновидности.

- индийский. Индия
занимает второе место в мире по производству чая. Главным образом, это
черный чай, в основном – гранулированный или резаный, как ассамской, так
и китайской разновидностей.

- цейлонский. Производитель
цейлонского чая – Шри-Ланка. Изготавливает черный и зеленый чай, оба
ассамской разновидности, резаный и гранулированный.

- японский,  который идет в основном на внутреннее потребление, экспорт в Европу крайне мал.

-
африканский. Производители – Кения и другие бывшие европейские колонии.
Чай – только черный и чаще всего среднего и низкого качества, в Европу
попадает в купажированных чаях (смесях, например, цейлонского и
кенийского).

-  индокитайский. Это чай из Вьетнама и Индонезии, всех разновидностей, черный и зеленый.

www.tea.ru
-----------------------------------------------------------------------------
КОФЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕЕ

 

 
Кофеман-наркоманНедавно один известный нарколог сказал в своем интервью, что
информационная революция серьезно повлияла на каждого человека, и теперь
прожить в новых условия возможно лишь время от времени чем-то
стимулируя свой организм. Возможно, поэтому на смену релаксирующих
наркотиков приходят амфетамины — это психостимулирующие препараты.
Кстати, стоит отметить, что наш организм и без посторонней помощи
в необходимом количестве вырабатывает данное химическое вещество,
которое способствует без последствий переносить влюбленным бессонные
ночи, а также практически обходиться без еды. Если заглянуть в прошлое,
то амфетамин помогал охотнику по несколько суток, совершенно не уставая,
преследовать жертву.Сегодня свою дозу этого наркотика получает любой желающий, стоит ему
только выпить чашечку ароматного кофе. Говоря о наркотиках,
на ум приходит страшное слово — зависимость, которая не обходит стороной
поначалу просто любителей кофейного напитка, делая их в последующем
кофеманами, которым, чтобы получить заряд энергии, со временем
приходится все больше увеличивать кофейную дозу.Российские социологи приводят статистику: 44 процента любителей кофе
балуются им только по утрам, а вот 48 — на протяжении всего дня
подпитываются кофеином. К примеру в Америке медики выяснили, что в ходе
переговоров его участники могут осилить около 25 чашек кофе в день.
----------------------------------------------------------------------
Робуста — крепкий нрав, лаконичный вкус
Робуста — это второй по распространенности вид кофе,
который, впрочем, пользуется высоким спросом даже несмотря на то, что
его вкусовые и ароматические характеристики заметно уступают признанному
лидеру, арабике. Так, если арабика
обладает нежным и мягким вкусом, то робуста более груба, ее даже можно
назвать острой. Если арабика дает немного маслянистый и густой напиток,
то кофе из чистой робусты покажется водянистым. Если арабика немного
кислит, что становится приятным дополнением к кофейному вкусу, то
робуста дает горечь, которая способна просто «убить» кофейный купаж. Тем
не менее, у робусты есть важное достоинство, которое и обеспечивает ей
почетное, второе место на мировом рынке — этот кофе является очень
крепким, в нем содержится от 1 до 2,5% кофеина, что делает его просто
необходимым в кофейных смесях, особенно для тех, кто предпочитает
крепкий кофе.



Кофе, приготовленный из зерен робусты, имеет специфический и довольно
сильный вкус. Тем не менее, если смешать робусту с арабикой, то вкус
этот удается смягчить и даже более того — грубость робусты оттеняет
нежные нотки, которые дают зерна других сортов.



Еще одно обстоятельство, связанное именно с этим сортом — это то, что растворимый кофе
чаще всего делается именно из робусты — специфическая горечь уходит при
производстве растворимых напитков. Впрочем, как показывает практика,
убирать эту горечь нужно далеко не всегда — в мире найдется немало
любителей кофе, предпочитающих именно чистую робусту. Однако нельзя не
сказать о том, что любовь их в большей степени основана, все-таки, не на
вкусовых или ароматических свойствах сорта, а на его насыщенности
кофеином.



Вообще, робуста — это даже не сорт кофейных зерен, а вид кофейного дерева.
Зерна же назвали в его честь, обозначая названием дерева всю продукцию,
получаемую при его разведении. На плантациях робуста обычно выглядит
как небольшое деревце или куст, хотя в диких условиях высота ствола для
этого вида может достигать 10 метров. Робуста очень красиво выглядит —
цветы этого дерева имеют нежно-розовый цвет, листья оказываются очень
большими, а плоды могут иметь коричневый, зеленый либо сероватый
оттенок. Обычно плоды являются округлыми и сравнительно небольшими,
однако это во многом зависит от места и условий роста для конкретного
дерева.



Известно, что родиной робусты является Африка, однако сегодня это
неприхотливое дерево выращивается во многих регионах с теплым и влажным
климатом. Так, крупнейшим производителем робусты является Вьетнам,
где природа создала оптимальные условия для роста таких деревьев.
Собственно, данный кофейный вид не так прихотлив, как его собрат,
арабика — для того, чтобы робуста дала качественные зерна, ее необходимо
выращивать на равнинах, причем высота над уровнем моря оказывается
практически незначительной. Именно поэтому горные плантации,
расположенные на большой высоте, как правило, заняты арабикой — менее
прихотливую робусту здесь просто невыгодно выращивать.



Если учесть, что для робусты практически не имеет значения климат,
состав почвы, расположение плантации или то, насколько сильными будут
колебания температуры, то становится понятным, почему этот вид кофейного дерева
разводится там, где арабика просто погибнет. Кроме всего прочего,
необходимо учитывать, что робуста легко размножается путем укоренения
черенков, а сами деревья устойчивы к болезням и не поражаются
вредителями. Соответственно, плантации оказываются нетребовательными в
уходе, а разведение кофе не требует применения сложных технологий.



Из-за своих ароматических и вкусовых особенностей, а также из-за того,
что робуста является сравнительно нетребовательной, кофе, получаемый из
ее зерен, является недорогим. В то же время даже при сравнительно низкой
цене выращивать робусту выгоднее, чем арабику.



Сегодня робуста входит в большинство кофейных смесей, причем именно ее
использование нередко дарит кофе крепость, а также терпкие, чуть
горьковатые нотки, которые высоко ценятся гурманами. Именно поэтому не
стоит недооценивать значимость робусты — она необходима на мировом
рынке, и без ее зерен привычный нам крепкий и бодрящий кофе уже никогда
не будет таковым.

Арабика — мягкость и аромат для ценителей изящного вкуса
Каждый любитель кофе знает, что существует множество
сортов и видов этого напитка, причем каждый из них обладает своими
особенностями, которые зависят от множества факторов. Тем не менее, в
основе всего этого разнообразия, как правило, лежат всего два сорта:
арабика и робуста. При
этом арабика является наиболее распространенным видом кофейного дерева —
более прихотливая, она, тем не менее, встречается гораздо чаще
благодаря своим великолепным свойствам.



Как правило, кофейные деревья
сорта арабика выращиваются в тропическом климате, там где теплая погода
сочетается с влажностью и наличием плодородной почвы. Больше всего
плантаций арабики сосредоточено на территориях азиатских и африканских
стран. Высота взрослого дерева, с которого собираются плоды обычно не
превышает 2-3 метров, причем данное ограничение обусловлено скорее
соображениями удобства для сборщиков, нежели требованиями селекции.
Дерево арабики, способное давать великолепные, ароматные зерна, к тому
же красиво выглядит — оно обладает серой корой, темно-зелеными листьями и
нежными белыми цветами. В зависимости от условий разведения и
«генеалогии» конкретного дерева, сами плоды могут иметь как красный, так
и фиолетовый цвет.



Собирается арабика практически всегда вручную, что связано с тем, что
применение механизированных методов является весьма сложным для данного
дерева — одновременно на нем могут расти и плоды, и цветы, и завязи.
Исключение составляет Бразилия, где климат таков, что весь урожай вызревает практически одновременно.



Стоит знать о том, что арабика имеет множество подвидов, и более того —
даже в рамках одного сорта, выращиваемого на территории одного региона
количество кофеина в зернах, вкусовые и ароматические характеристики
самого кофе могут в значительной мере различаться. Считается, что
наиболее крепкой, содержащей максимум кофеина, является арабика,
растущая в долинах. Если же необходимо легкое воздействие или важно
свести потребление кофеина к минимуму, то оптимальным выбором станет
кофе, собранный в горных районах.



Впрочем, характеристики готового кофе также зависят от того, каким
именно образом будут обрабатываться зерна. Арабика может быть обработана
сухим либо влажным методом, причем выбор конкретного способа в первую
очередь зависит от того, насколько доступной является вода в районе
плантации.



Наконец, то, насколько качественной будет арабика, зависит от того,
сможет ли сам фермер создать кофейным деревьям хорошие условия для
роста. Арабика очень боится вредителей, она легко заболевает, после чего
может погибнуть вся плантация. Именно поэтому там, где арабика
выращивается на протяжении многих веков, традиции разведения деревьев,
ухода за плантацией и обработки собранных зерен считаются важнейшим
достоянием.



В заключении стоит отметить, что арабика является более мягким видом
кофе в сравнении с робустой — она обладает меньшей крепостью, что
позволяет именно ей выступать в качестве доминирующей основы в кофейных
смесях. В то же время именно арабика дарит кофе глубокий вкус и нежный
аромат, который так ценят любители этого напитка.

-----------------------------------------------------------------------Либерика — самое красивое кофейное дерево и самые ароматные кофейные зерна

Либерика является третьим по значимости сортом кофе в
мире. Основные сорта, арабика и робуста в кофейных смесях нередко
дополняются ею, однако в качестве самостоятельного сорта в производстве
кофе либерика практически не используется.



Главное достоинство этого сорта — сильный, ярко выраженный аромат, ради
которого либерика и включается в состав кофейных купажей. В то же время
она имеет низкое содержание кофеина и слабый, ненасыщенный вкус.
Либерика практически не экспортируется — кофе этого сорта потребляется в
основном в регионах произрастания.



Либерику разводят в Африке, Шри-Ланке, Индонезии,
на Филлипинах, а также в ряде других государств. Такое кофейное дерево
не вполне удобно в разведении, так как оно дает небольшой урожай, но при
этом является очень прихотливым к климатическим условиям. Однако в
указанных регионах разведение либерики не требует особых затрат сил, так
как это этот сорт устойчив почти ко всем заболеваниям кофейных
деревьев. Единственным исключением является ржавчинный грибок, который
представляет собой самую большую опасность для кофейных деревьев этого
сорта.

 

Впервые этот кофе появился в Западной Африке, откуда сорт
распространился на почти все страны африканского континента. В
производстве кофе либерика начала использоваться сравнительно недавно —
только в 20-м веке. Однако сегодня либерика не имеет большого
хозяйственного значения, так как ее зерна считаются не особенно ценными.




Открыл же этот сорт Адам Афцелиус, ученик Карла Линнея, причем произошло
это в лесах Либерии (отсюда пошло название сорта). Либерика по праву
считается самым красивым кофейным деревом — оно является очень высоким
(до 18 м) и стройным. В настоящее время на деревья этого сорта
приходится только 2% площади современных плантаций.



Зерна либерики не дают вкусного или крепкого кофе, и потому она не
востребована у кофейных гурманов. Более того, в чистом виде либерика
имеет горький и резкий вкус, из-за чего даже в кофейные купажи ее нельзя
добавлять в большом количестве. Зато либерика активно используется в
кондитерской промышленности — именно поэтому кофейные деревья данного
сорта все же выращиваются на плантациях, пусть и в незначительном по
сравнению с арабикой и робустой объеме.

-------------------------------------------------------------------Кофе по-турецки — древние традиции, дошедшие до наших дней
Кофе по-турецки — один из самых известных во всем мире рецептов
приготовления бодрящего напитка. Разумеется, его родиной является
Турция, а точнее, Оттоманская империя, в которой кофейные зерна впервые
появились в 1543-м году. Уже в 1544-м году здесь была открыта первая
кофейня, которая предлагала своим гостям ароматный бодрящий напиток. С
тех пор в Турции появилось множество традиционных ритуалов, связанных с
кофе, а само приготовление напитка превратилось в целый обряд.



Сегодня кофе в Турции является национальным напитком, причем именно
турки внесли огромный вклад в развитие «технологий» приготовления кофе —
в Турции была изобретена джезва для варки напитка, а сам кофе вскоре
стал символом интересного общения, коим он является до сих пор не только
в Турции, но и во всем мире.



Считается, что для того, чтобы приготовить настоящий кофе по-турецки,
необходимо точно знать, сколько именно человек будет им угощаться. В
соответствии с количеством гостей подбирается турка определенного
размера — этот момент очень важен, ведь если варить кофе на троих в турке, предназначенной для приготовления четырех порций, вкус и аромат напитка будут далекими от совершенства.



Для одной порции кофе нужна одна чайная ложка смолотого в пыль кофе. Порошок помещается в турку
и заливается водой (по объему — одна кофейная чашка). Важно, чтобы кофе
варился на медленном огне. Смесь кофе и воды прогревается до того
момента, пока не начнет подниматься пенка. В этот момент турку
необходимо снять с огня, а пенку аккуратно собрать и разложить по
чашкам. После этого турка возвращается на огонь и кофе вновь
прогревается. Снять его с огня необходимо перед тем, как он начнет
закипать — этот нюанс очень важен для того, чтобы сохранить вкус и
аромат напитка.



Если нужно получить сладкий кофе, то сахар лучше заранее положить в
джезву — готовый кофе нельзя подслащивать, чтобы не повредить пенку. То
же касается и пряностей — их мелко размалывают и добавляют к молотому кофе до того, как он отправится на огонь.



Рецепт кофе по-турецки кажется довольно простым, однако на деле
приготовление этого напитка требует особой внимательности и немалого
опыта — снимать турку с огня необходимо в строго определенные моменты,
иначе он получится либо недостаточно крепким, либо перегретым, лишенным
яркого аромата и вкуса. Важно и то, какие именно ингредиенты будут
использоваться в процессе приготовления. В частности, особое внимание
стоит уделять выбору воды — в идеале это должна быть родниковая, чистая
вода, достаточно мягкая и ни в коем случае не кипяченая.



Наконец, чашки для кофе необходимо хорошо прогреть прежде, чем начинать
приготовление напитка. Для этого можно налить в каждую из них горячей
воды и дать им постоять буквально минуту — этого будет достаточно, чтобы
они нагрелись. Разливать кофе по холодным чашкам не рекомендуется — это
отрицательным образом скажется на качествах самого напитка.
------------------------------------------------------------------------------------Кофе по-французски — два рецепта для любителей необычного кофеСуществует несколько рецептов кофе по-французски,
однако наиболее распространены всего два из них. Первый — это кофе с
солью. Напиток должен быть очень крепким, и в него нужно добавить
немного соли. Кроме того, при желании можно использовать сливки и сахар.




Второй вариант скорее является коктейлем на основе кофе. Для
приготовления напитка также берется крепкий черный кофе, в который
добавляется маленькая щепотка соли (на чашку). Затем в напиток вливается
коньяк по вкусу (обычно около 15 г). Также кофе может быть подслащен.



В некоторых случаях коньяк подается отдельно, в рюмке — такой вариант
вполне приемлем и будет уместен, если Вы готовите кофе на большую
компанию (каждый из гостей сможет сам решить, как ему лучше пить кофе и
стоит ли вообще добавлять в него коньяк).

------------------------------------------------------------------------------------Ристретто — темпераментный кофе для любителей сильного вкуса и аромата
Самый итальянский, самый концентрированный, самый бодрящий и ароматный
кофе — все это ристретто. Этот напиток обладает огромной популярностью в
Италии и, собственно, является изобретением темпераментных итальянцев. С
итальянского “ристретто” переводится как “ограниченный”. Речь в этом
определении идет об ограничениях объема воды — порция такого напитка
рассчитана буквально на 1-2 глотка. Считается, что добавлять в ристретто
сахар нельзя — это может испортить все удовольствие от кофе.



Традиционно ристретто описывается как максимально концентрированный, но в
то же время обладающий умеренной горечью, немного вязкий и имеющий
выраженный кофейный аромат напиток. Даже 1-2 глотка ристретто дарят
мощный заряд бодрости, однако происходит это вовсе не потому, что
напиток перенасыщен кофеином. На самом деле кофеина в ристретто даже
меньше, чем в классическом эспрессо,
что обусловлено коротким периодом экстракции кофе (всего 15-20 секунд).
Вместо кофеина в напиток в основном попадают кофейные эфирные масла,
которые и создают насыщенный и яркий вкус и аромат кофе.



Как было сказано выше, ристретто варится в ограниченном, очень небольшом
объеме — примерно около трети стандартной чашки эспрессо. Если напиток
сварен правильно, он будет иметь очень плотную крема без белых пятен
(последние являются признаком избытка кофеина). Для того, чтобы
приготовить ристретто, берется 15-20 мл воды и 7г кофе, после чего кофе
хорошо прессуется и варится под давлением в 9 бар в кофемашине в течение 15-20 секунд.



Этот напиток подается в чашке для эспрессо либо в специальной маленькой
чашке без ручек, которая чаще всего выполняется из стекла. Кроме того,
вместе с ристретто должен подаваться стакан холодной воды. Перед тем,
как сделать первый глоток кофе, нужно выпить немного воды, чтобы
очистить вкусовые рецепторы. Предваряя каждый новый глоток кофе порцией
холодной воды, можно наслаждаться уникальным вкусом ристретто во всей
его полноте на протяжении всего кофепития.



Однако при этом стоит учитывать, что сочетанием горячего кофе и
прохладной воды не стоит увлекаться — как минимум, это может стать
причиной появления зубной боли, а как максимум — притупить ощущение
контраста прохладной свежести воды и терпкой вязкости кофе.


http://morecoffee.ru/5/
------------------------------------------------------------------------------------


Кофе по-венскиСпособ 1: Ингредиенты
на 2 порции:
2 ч. ложки натурального кофе,
2 стакана воды,
1 стакан сливок,
4 ст. ложки сахарной пудры,
40 гр. шоколада,
ванилин.
Как приготовить:

1. Для приготовления кофе по-венски необходимо сварить черный кофе, разлить в чашки.
2. Положить в каждую чашку сливки, взбитые с сахарной пудрой и ванилином.
3. Кофе по-венски посыпать натертым шоколадом.

Способ 2: Ингредиенты
на 2-4 порции:
2 чашки крепкого горячего кофе,
50 мл взбитых сливок,
щепотка тертой апельсиновой кожуры,
щепотка корицы,
щепотка мускатного ореха
Как приготовить:

1. Для приготовления кофе по-венски разлейте готовый горячий черный кофе по чашкам, сверху поместите взбитые сливки.
2. Украсьте чашки крошкой из апельсиновой кожуры, корицей и мускатным орехом.

http://coffee-klatsch.ru/guessing-on-coffee-thick.html

Метки: кофееееееееееееее, чааааааааааааййй

Рейтинг

3

4 комментария Написать комментарий Пригласить

Приглашаю на чаек...

14-10-2011 21:16 (ссылка) Это спам

Приглашаю на чаек...

Народ,кому чаек,кофеек??? не стесняемся,подходим. я сеДня доПрая,угощаю....

настроение: Грустное
хочется: sladkogo
слушаю: niiiiiiiiiiikooooooooooogoooooooooooo

Метки: сладости, чай, кофе, тортики

Рейтинг

3

2 комментария Написать комментарий Пригласить