KOFE
Арабская кофейная церемония по своей значимости в жизни местных жителей
не уступает знаменитой чайной в Китае...
Готовят кофе по-восточному в небольших глиняных или металлических сосудах
-джезвах или турках..
Мелко перемолотое зерно заливают половиной стакана свежей холодной воды,
варят на слабом огне,но закипеть не дают....Как только кофейная пенка начина
ет дышать и подниматься,турку снимают с огня и,не процеживая"черную кровь
туземцев",разливают по чашечкам...К такому кофе обязательно подают стакан
холодной воды.Это не только предотвращает обезвоживание организма,
которое характерно при принятии любого вида кофе,но и помогает почувство
вать всю полноту вкуса непосредственно восточного напитка.....
Существует огромное многообразие рецептов приготовления кофе с кардамо
ном...
РЕЦЕПТ ОТ СЕРАФИМЫ
В турку налить 2 чашки воды,в которые потом разливается готовый напиток..
Положить 2 чайные ложки с горкой кофе,по 1.3 ч.л.сахара,если не приемлем
горький кофе.
Все перемешать и поставить на медленный огонь,поскольку именно на медлен
ном огне образуется больше пены.Обилие пены,по поверьям,сулит богатство,
вкушающему напиток....
Когда кофе начнет закипать,собираться в центре турки-снять с огня и чайной
ложкой разложить пену по чашкам,затем снова постапить турку на огонь,предва
рительно перемешав кофе.
Как только кофе начнет закипать-снова снять турку с огня и разложить уже вто
рую порцию пены по чашкам.
После-третий раз,поставить турку на огонь,уже не перемешивая кофе в ней,дать
чуть подняться и снять с огня,затем еще раз разогреть и разлить по чашкам..
КОФЕЙНЫЕ СОВЕТЫ
1.После пригятия пищи,содержащей лук или чеснок,можно
пожевать зернышки кофе,дабы избавиться от неприятных
запахов в ротовой полости....
2.Черный молотый кофе насыщен веществами,замедляющи
ми процесс старения кожи(в некоторых кремах содержится
немалое количество этого вещества),посему,косметологи реко
мендуют периодически делать кофейные маски.....
3.Черный молотый кофе способен остановить кровь ,выделяю
щуюся из ранки....
РЕЦЕПТ КОФЕ С КАРДАМОНОМ(еще один)
Молотый кофе-2 ч.л.
Коробочек с кардамоном-2шт.
Сушеная гвоздика-1 шт.
Корица на кончике ножа
Сахар-1 ч.л
Набрать в турку 150 млл.воды,поставить на огонь,как только на стенках
появятся пузырки -знак закипания,уменьшить газ,всыпать кофе и разме
шать его.Тут же расщепить 2 коробочки кардамона ,вынуть черные зерна,
добавить их к кофе вместе с корицей,гвоздикой и сахаром(сахар прижела
нии).Подождать 5 минут пока поднимется пленка и,не давая закипеть,
снять с огня.Настоять 2 минуты.
Проделать подобные манипуляции 3 раза и затем разлить кофе по чашкам
Молотый кардамон,расфасованный в пакетики не подходит для приготов
ления кофе,поскольку в нем нет ярковыраженного аромата.
Кстати,в Арабских странах,такие вот пакетики с молотым кардамоном,
помешаются в мешочки с кофе,однако,кофеманы не используют их,а пред
почитают брать именно кардамон в зернах....
ПОЛЕЗНОСТИ КОФЕ
Чашка кофе может сделать человека более сговорчивым,а в не
которых случаях даже изменить своё собственное мнение....(австр
исслед-я)
Ежедневное употребление от одной до трёх чашек кофе снижает риск
развития сердечной недостаточности и даже МОЖЕТ ЗАЩИТИТЬ ОТ
ИНФАРКТА(умеренное употребление кофе только)
КОФЕ С КАРДАМОНОМ ПО-РУССКИ (или кофе Аллы Пугачовой)
Знатоки утверждают,что если в кофе добавить немного мускатного
ореха и пару зерен кардамона,то он утратит все вредные свойства и
приобретет много полезных.Такой кофе можно пить сколько угодно.
1 ч.л. семян кардамона
4 чашки холодной воды
6 ст.л. молотого кофе
полчашки больших кусков ананаса
(можно консервированного)
18 засахаренных вишен
6 деревянных шпажек
В небольшой кастрюльке смешать кардамон с водой,
прокипятить 5 минут и поставить на 1 час в холодиль
ник.Процедить.
На этой воде заварить кофе в кофеварке.
Положить в высокие термостойкие стаканы по боль
шому куску льда,сверху налить горячий кофе и укра
сить фруктами,проткнув их шпажками....
не уступает знаменитой чайной в Китае...
Готовят кофе по-восточному в небольших глиняных или металлических сосудах
-джезвах или турках..
Мелко перемолотое зерно заливают половиной стакана свежей холодной воды,
варят на слабом огне,но закипеть не дают....Как только кофейная пенка начина
ет дышать и подниматься,турку снимают с огня и,не процеживая"черную кровь
туземцев",разливают по чашечкам...К такому кофе обязательно подают стакан
холодной воды.Это не только предотвращает обезвоживание организма,
которое характерно при принятии любого вида кофе,но и помогает почувство
вать всю полноту вкуса непосредственно восточного напитка.....
Существует огромное многообразие рецептов приготовления кофе с кардамо
ном...
РЕЦЕПТ ОТ СЕРАФИМЫ
В турку налить 2 чашки воды,в которые потом разливается готовый напиток..
Положить 2 чайные ложки с горкой кофе,по 1.3 ч.л.сахара,если не приемлем
горький кофе.
Все перемешать и поставить на медленный огонь,поскольку именно на медлен
ном огне образуется больше пены.Обилие пены,по поверьям,сулит богатство,
вкушающему напиток....
Когда кофе начнет закипать,собираться в центре турки-снять с огня и чайной
ложкой разложить пену по чашкам,затем снова постапить турку на огонь,предва
рительно перемешав кофе.
Как только кофе начнет закипать-снова снять турку с огня и разложить уже вто
рую порцию пены по чашкам.
После-третий раз,поставить турку на огонь,уже не перемешивая кофе в ней,дать
чуть подняться и снять с огня,затем еще раз разогреть и разлить по чашкам..
КОФЕЙНЫЕ СОВЕТЫ
1.После пригятия пищи,содержащей лук или чеснок,можно
пожевать зернышки кофе,дабы избавиться от неприятных
запахов в ротовой полости....
2.Черный молотый кофе насыщен веществами,замедляющи
ми процесс старения кожи(в некоторых кремах содержится
немалое количество этого вещества),посему,косметологи реко
мендуют периодически делать кофейные маски.....
3.Черный молотый кофе способен остановить кровь ,выделяю
щуюся из ранки....
РЕЦЕПТ КОФЕ С КАРДАМОНОМ(еще один)
Молотый кофе-2 ч.л.
Коробочек с кардамоном-2шт.
Сушеная гвоздика-1 шт.
Корица на кончике ножа
Сахар-1 ч.л
Набрать в турку 150 млл.воды,поставить на огонь,как только на стенках
появятся пузырки -знак закипания,уменьшить газ,всыпать кофе и разме
шать его.Тут же расщепить 2 коробочки кардамона ,вынуть черные зерна,
добавить их к кофе вместе с корицей,гвоздикой и сахаром(сахар прижела
нии).Подождать 5 минут пока поднимется пленка и,не давая закипеть,
снять с огня.Настоять 2 минуты.
Проделать подобные манипуляции 3 раза и затем разлить кофе по чашкам
Молотый кардамон,расфасованный в пакетики не подходит для приготов
ления кофе,поскольку в нем нет ярковыраженного аромата.
Кстати,в Арабских странах,такие вот пакетики с молотым кардамоном,
помешаются в мешочки с кофе,однако,кофеманы не используют их,а пред
почитают брать именно кардамон в зернах....
ПОЛЕЗНОСТИ КОФЕ
Чашка кофе может сделать человека более сговорчивым,а в не
которых случаях даже изменить своё собственное мнение....(австр
исслед-я)
Ежедневное употребление от одной до трёх чашек кофе снижает риск
развития сердечной недостаточности и даже МОЖЕТ ЗАЩИТИТЬ ОТ
ИНФАРКТА(умеренное употребление кофе только)
КОФЕ С КАРДАМОНОМ ПО-РУССКИ (или кофе Аллы Пугачовой)
Знатоки утверждают,что если в кофе добавить немного мускатного
ореха и пару зерен кардамона,то он утратит все вредные свойства и
приобретет много полезных.Такой кофе можно пить сколько угодно.
1 ч.л. семян кардамона
4 чашки холодной воды
6 ст.л. молотого кофе
полчашки больших кусков ананаса
(можно консервированного)
18 засахаренных вишен
6 деревянных шпажек
В небольшой кастрюльке смешать кардамон с водой,
прокипятить 5 минут и поставить на 1 час в холодиль
ник.Процедить.
На этой воде заварить кофе в кофеварке.
Положить в высокие термостойкие стаканы по боль
шому куску льда,сверху налить горячий кофе и укра
сить фруктами,проткнув их шпажками....
| Комментариев: 2 |
